搟面皮加工設(shè)備自動(dòng)成型功能的關(guān)鍵優(yōu)勢(shì)
搟面皮設(shè)備的自動(dòng)成型功能，從“效率、品質(zhì)、成本”三方面解除手工成型的痛點(diǎn)，具體優(yōu)勢(shì)如下:
1.效率提升5-10倍:手工搟制1小時(shí)生產(chǎn)50-100張面皮(需反復(fù)搟壓、切邊)，而中型自動(dòng)成型設(shè)備(如時(shí)產(chǎn)100kg機(jī)型)每小時(shí)可生產(chǎn)1500-2000張標(biāo)準(zhǔn)面皮，且可24小時(shí)連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)，支撐涼皮店、預(yù)制菜工廠(chǎng)的規(guī)模化需求;
2.品質(zhì)零波動(dòng):手工成型受“力度、手法”影響，面皮厚薄誤差可達(dá)±0.5mm，易出現(xiàn)“蒸煮后有的過(guò)厚夾生、有的過(guò)薄斷裂”;自動(dòng)成型通過(guò)壓輥間隙、轉(zhuǎn)速準(zhǔn)確控制，厚度誤差≤0.1mm，且表面光滑無(wú)氣泡，每一張面皮形態(tài)、口感一致，符合餐飲連鎖“千店一味”的標(biāo)準(zhǔn)化需求;
3.降低人力依賴(lài):手工成型需1-2名熟練工人(需掌握“搟皮力度均勻”技巧)，而自動(dòng)成型搟面皮設(shè)備僅需1人監(jiān)控喂料與設(shè)備狀態(tài)，無(wú)需專(zhuān)業(yè)技能，大幅降低人力成本與培訓(xùn)難度，尤其適合當(dāng)下餐飲業(yè)“招工難”的現(xiàn)狀。
