多功能搟面皮機(jī)

       多功能搟面皮機(jī)生產(chǎn)時只要加入面漿，出機(jī)即為熟品，比傳統(tǒng)人工生產(chǎn)省力、省煤、省時。主要部件選用鋁合金、不銹鋼、干凈衛(wèi)生，符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。一改其他機(jī)型靠人工調(diào)壓，經(jīng)驗(yàn)調(diào)溫的方法，采用自動恒溫控制，操作簡單可靠。儀表盤與操作人員在同一方位，直觀、醒目，便于操作，更加人性化。

  多功能搟面皮機(jī)生產(chǎn)前的準(zhǔn)備與要求：

  一、洗面的操作工藝

  1.洗面：將面粉加水和成韌性面團(tuán)讓其分解，20分鐘后開使洗面，邊洗邊過濾，不要把面筋倒入面糊內(nèi)。最后把面筋洗凈，水不發(fā)白即可。再用

  少量蒸饃發(fā)面雜頭洗凈將水倒入面水內(nèi)，待6小時以后徹底沉淀后把水倒出發(fā)酵待用。

  2.面筋的處理：把洗好的面筋放在盆內(nèi)等20分鐘，用手挽成團(tuán)條狀或塊、待水滾后下鍋，為避免糊鍋、邊下邊攪動，全部浮起后用文火煮半小時即可。撈起放在水中，用時撕成小條。

  3.面糊的調(diào)配，用發(fā)酵好的面糊兌入1/3或1/4的干面粉進(jìn)行攪打，打均勻以后再兌 不發(fā)酵的面水調(diào)稀稠。用手挑起面糊在面糊上面繞一曲，消失太快是面糊稀，不消失足面糊稠。也可根據(jù)實(shí)行操作情況而定稀稠。 第二種攪打方法是可用發(fā)酵的面糊兌入不發(fā)酵的面糊中調(diào)配，也可兌入適度干面粉。

  放一會即可使用。

  二、搟面皮機(jī)使用說明

  1.為了安全，本機(jī)必須接地線。

  2.首先檢查您所使用的供電電壓是否與您購買機(jī)器的額定電壓相符合。

  3.用戶需在機(jī)器以外配有保險盒，閘刀。機(jī)器不使用時請關(guān)掉電源。

  4.為了安全，請把機(jī)器的皮帶傳動部分靠墻擺放，使人不得接近。

  5.如機(jī)器出廠不帶電機(jī)時，用戶需自行配置。在安裝電機(jī)時注意機(jī)器不能倒轉(zhuǎn)、型號為：YL90L2，轉(zhuǎn)速2800轉(zhuǎn)/分。配用皮帶A1250二根。

  三、多功能搟面皮機(jī)的操作

  1.接好電源、合上閘刀。機(jī)器面板上綠色指示燈亮、表示本機(jī)已經(jīng)通電。

  2.打開加熱開關(guān)、把調(diào)壓器指示旋至250V處、這時機(jī)器加熱已經(jīng)開始。

  3這時關(guān)閉下料斗閥門，把調(diào)配好的面糊例入料斗中，安上出面嘴。

  4.待加熱3分鐘左右即可開機(jī)。按下主機(jī)開關(guān)、緩緩打開料斗開關(guān)、讓面糊進(jìn)入機(jī)內(nèi)。

  5.待前面出面嘴出面皮以后、即可根據(jù)出面皮速度和面皮的溫度來決定閥門開關(guān)的大小和調(diào)壓器的指示值

  6.如果面皮溫度過高時可將調(diào)壓器旋至170V-2ooV之間。

  7.機(jī)器生產(chǎn)正常以后、不要隨意調(diào)節(jié)閥門。只拄意向料斗添加面糊即可。

  8.在生產(chǎn)過程中，隨時注意面皮的溫度、過高或過低時靠調(diào)壓器來調(diào)節(jié)。如溫度過高、可旋低電壓、過低可提高電壓。

  四、搟面皮機(jī)用后的清洗

  1.面皮可根據(jù)需要可接線卷、也可簽成張。

  2.待面糊快下完后大概還剩一小碗左右、這時關(guān)閉加熱開關(guān)。讓繼續(xù)出、面糊完以后，向料斗倒入食用油約一兩左右、待出面嘴出生面時、關(guān)閉主機(jī)開關(guān)。

  3.卸下出面嘴、取掉壓蓋螺栓清理。

  4.如果在生產(chǎn)中突然停電、要把漏斗關(guān)閉取下、把而糊倒出 用手轉(zhuǎn)動皮帶輪，再向缸筒加入食用油、逐漸清出缸筒內(nèi)的遺留物、等電源正常后繼續(xù)生產(chǎn)。