搟面皮加工設(shè)備：針對不同原料優(yōu)化營養(yǎng)保留
搟面皮加工設(shè)備并非“單一模式”，而是可根據(jù)原料（如普通小麥粉、全麥粉、雜糧粉）調(diào)整工藝參數(shù)，針對性保留不同原料的營養(yǎng)與膳食纖維：
普通小麥粉:通過“中速和面+100°C蒸制”，重點(diǎn)保留B族維生素與少量麩皮纖維，避免過度加工導(dǎo)致營養(yǎng)流失;
全麥粉/雜糧粉(如添加燕麥、蕎麥):設(shè)備可延長和面時(shí)間(5-8分鐘)、降低壓延速度，讓雜糧中的膳食纖維充分融入面團(tuán)，同時(shí)調(diào)整蒸制溫度至105℃(雜糧淀粉糊化溫度略高)，確保熟透的同時(shí)，保留燕麥β-葡聚糖、蕎麥蘆丁等特色營養(yǎng)成分(保留率較傳統(tǒng)手工提升30%以上);
新型搟面皮設(shè)備無需額外添加防腐劑、增白劑(傳統(tǒng)手工為提升口感與色澤可能添加)，通過準(zhǔn)確控溫與真空技術(shù)延長保質(zhì)期，讓面皮僅保留小麥本身的營養(yǎng)，更符合健康消費(fèi)需求。
